Witaminowa bomba – zupa paprykowa z kurczakiem

Papryka to prawdziwa bomba witaminowa! Stanowi cenne źródło witaminy C, która wzmacnia naszą odporność. Papryka dostarcza jej aż cztery razy więcej niż cytryna! Jest niezwykle bogata w beta-karoten, czyli prowitaminy A. Już 100 g papryki powinno zaspokoić ok. 70% dziennego zapotrzebowania człowieka na tę witaminę. Zapewni nam więc piękną cerę, o zdrowym odcieniu. Papryka zawiera komplet witamin z grupy B i dużo związków mineralnych: wapnia, potasu, żelaza, magnezu, manganu i miedzi. Jest też bogata w błonnik. A do tego niskokaloryczna – 1 duża papryka to zaledwie 60 kcal 🙂
Z myślą o moim niewyleczonym przeziębieniu, przygotowałam ogromny gar rozgrzewającej zupy paprykowej z kurczakiem, chili i pomidorami. Gorrrąco polecam! Nie dajcie się zimie! 🙂
zdjęcie 1_2

Potrzebujemy (na 4 porcje):zdjęcie 2
1/2 kg piersi z kurczaka
4 czerwone papryki
2 średnie marchewki
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku
1 papryczka chili
1 puszka pomidorów
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 cytryny
3 łyżki słodkiej papryki
2 łyżki ziół prowansalskich
szczypta pieprzu chili cayenne
1/2 pęczka pietruszki
sól, pieprz
gorąca woda

#1 mięso:
Zupa paprykowa z kurczakiem
Kurczaka kroimy w paski, zalewamy sokiem z cytryny, doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut do lodówki.
#2 warzywa:
kroimy:
cebulę w paski
czosnek w kosteczkę
paprykę w paski
marchewkę w plastry
papryczkę chili w drobna kostkę
pietruszkę siekamy
#3 gotowanie:
W dużym głębokim garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, podsmażamy przez 2 minuty cebulę i czosnek. Dodajemy mięso i smażymy jeszcze ok. 6-7 minut. Dorzucamy chili i już po chwili paprykę z marchewką. Przyprawiamy słodką papryką, ziołami, mieszamy i zalewamy gorącą wodą (do 3/4 wysokości garnka), pomidorami i koncentratem pomidorowym. Posypujemy pietruszka i mieszamy. Gotujemy na małym ogniu ok. 40min aż warzywa zmiękną.
Zupa paprykowa z kurczakiem2
#4 blenderowanie (opcjonalnie):
Odlewamy kilka nabierek zupy (bez kawałków mięsa), blenderujemy i wlewamy z powrotem do zupy. Dzięki temu będzie bardziej gęsta i smaczniejsza 🙂
Zupa paprykowa z kurczakiem3

Advertisements

4 thoughts on “Witaminowa bomba – zupa paprykowa z kurczakiem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s